リストランテ・ディ・カナレットで満喫！：ディズニークリスマス2023

タラのペーストとポレンタ　ウニ添え
サーモンのマリネ

可憐で鮮やかな色味が美しい前菜。
緑のソースは春菊を使っているそうです。

タラのペーストとポレンタは、
北イタリアで
冬に好んで食べられている郷土料理。

ニンニクや牛乳と
タラの身を煮込んで作るペーストを、
ポレンタと呼ばれる
トウモロコシの粉で出来たものと
一緒に食べるのが一般的なんだとか。

ペースト自体は全く臭みやクセも無く、
素朴な味のポレンタと良い相性。
牛乳で煮込まれているため、
とても口当たりが良くマイルド。

サーモンのマリネは一切れだけど
存在感抜群！
すごく分厚いです。

表面が炙られているので、
サーモンの旨みがぎゅっと閉じ込められています。
一緒に添えられたイクラと食べると
この上ない美味しさ！

この後のお料理を邪魔しない！
さっぱりとして味わい深い前菜でした。

パッケリ　蟹と海老のトマトクリームソース
　リコッタとマスカルポーネのムースを添えて

「パッケリ」って私は初めて聞きました。
初めましてのパスタです。

パッケリは、
ミラノがある南イタリア原産の太い筒状のパスタのこと。
中にソースを詰めて食べることもあるそうです。

大迫力の見た目ですが、食感はモッチモチ。
小麦粉の風味が強く味のあるパスタです。
ごく簡単に言うと、
日本のほうとう、きしめんのような感じ。
食べ応えがあってモチモチで美味しい！

ソースはトマトがベース。
海老とカニの香りと旨みがしっかり出た、
魚介の味がたっぷり詰まった濃厚な味わい。

　
添えられた丸ごと海老くんにも
びっくりしますが、
殻ごと食べられるほど柔らかいです！！！

このソースが非常に濃厚なので、
力強いパッケリがベストマッチ。
これ、
一般的なスパゲッティ麺だと
力負けしてしまって
ソースの味しかしないと思います。
モチモチのパッケリ大正解です。

上に乗っているフワフワの
リコッタとマスカルポーネのクリームを
一緒に食べると…

めっっっっっちゃくちゃ美味しいです！

甲殻類とトマトソースの濃厚ソースが
クリームと合わさって一気にマイルドに。

カナレットに来なきゃ出会わなかったかも…
濃厚クリーミーな特別なパスタ
期待通りの絶品です！

牛肉のローストと牛タンの赤ワイン煮
マルサラベリーソース
カブのリゾット添え

とっても分厚いお肉たちの登場です！！
お祝いのごちそうって感じしますよね。
見た目だけで十分美味しそう～。

ティラミスにも使われるイタリアのお酒、
マルサラ酒を使ったコクのあるソースが
かかっていました。

カナレットの牛肉料理は
脂肪分少なめの赤身肉な事が多いので、
あっさりと食べられるのが特徴です。
旨みの濃い牛肉に
少し酸味のある濃い目のソースが
バッチリ合います。

トロトロ煮込みを想像していた
牛タンの赤ワイン煮込みは
しっとりとした仕上がり。
牛タン独特の臭みは抑えつつ、
風味を楽しめます。

二種類のお肉料理が一皿で味わえるなんて、
とても贅沢ですよね。

蕪のリゾットは驚くほどの甘みでした。
食べた感じがとてもみずみずしい。
重ためのお肉料理の箸休めに丁度良く、
優しい味わいです。

「大人のためのクリスマス」
と言った印象の強いメイン料理。

牛タンの赤ワイン煮込みに
独特の風味があるので、
そこで好みが分かれそうな気がします。

お酒が好きな方なら
ワインには非常に合うお肉料理ですよ。

パネットーネ
チーズホイップとライムジュレ添え

美味しくて贅沢なコース料理の最後は
イタリアのクリスマスドルチェの大定番！
パネットーネです。
クリスマス感満載の
とっても可愛らしい盛り付けで登場です。

パネットーネはドライフルーツを使った
素朴な焼き菓子。
外がカリカリ中はフワフワでとっても美味！

今回のコースは全体的に
濃厚な味付けが多いので、
優しい味にホッとします。

チーズホイップもふわっふわで軽い食感。
パネットーネに付けて食べると
スプーンが止まらないほどの美味しさ。
底にベリーソースがあったのですが、
味変しながら食べられて
最後まで楽しみがありました。

キラキラのライムジュレは甘さが控えめ。
最後の最後に
口の中をさっぱりと整えてくれます。
爽やかな酸味が心地良い！

デザートだけ単品で頼んでも良いくらい！
素朴な味わいと爽やかな酸味が
美味しい絶品デザート。